settembre 2015

biscotti di mais

Pubblicatoin dolci e desserts

Biscotto, biscotto, biscotto! 😛 per 28 biscotti da 5 cm di diametro (2 infornate) 330 gr di farina di mais fioretto 40 gr di farina 00 100 gr di burro 150 gr di zucchero 2 uova scorza di 1/2 limone non trattato QB sale In una ciotola unite le farine e un pizzico di sale, aggiungete il …

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spiedini di carpaccio

Pubblicatoin secondi

Uno tira l’altro! Rivisitazione di una sfiziosa ricetta suggerita da una collega di Fla per 2 persone 10 fette di carpaccio di vitello (non troppo sottili) 30 grammi di formaggio grana grattugiato grosso 2 rametti di maggiorana fresca QB olio evo, sale, pepe nero, pangrattato Disponete le fette di carpaccio sul tagliere e conditele con …

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zuppetta di fagioli e uova

Pubblicatoin piatti unici

Rivisitando i piatti della tradizione si scoprono grandi sapori! per 2 persone 2 uova bianche livornesi (o 2 uova “classiche”) 250 gr di fagioli borlotti freschi già senza baccello (120 gr se secchi) 1 spicchio d’aglio (meglio quello rosa) 5 foglie di salvia 30 gr di formaggio grana QB olio evo, sale, pepe nero, crostini …

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risotto alle melanzane

Pubblicatoin primi

Saporito e cremoso per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 1 l di brodo dell’insalata di pollo 1 melanzana tonda media 1 cipollotto fresco QB olio evo, sale Lavate e sbucciate la melanzana, con il pelapatate, e conservate una parte delle bucce. Tagliate sottilmente il cipollotto compresa la parte verde più tenera. In una padella …

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rotolini di spada affumicato

Pubblicatoin secondi

Avvolgete il sapore… per 2 persone 8 fette di pesce spada affumicato 10 pomodori secchi 1 cucchiaio di pinoli 10-12 foglie di basilico 1/2 limone non trattato QB olio evo, pepe rosa Mettete nel bicchiere del mixer i pomodori secchi, i pinoli, il basilico e tritate grossolanamente. Disponete le fette di spada sul tagliere e …

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insalata saltata

Pubblicatoin contorni

Veloce e sfiziosa per 2 persone 1 cespo di insalata Milano (o romana) 2 spicchi d’aglio (meglio quello rosa) 4 filetti di acciuga sott’olio 1 cucchiaio di capperi sott’aceto 1/4 di bicchiere di aceto di vino bianco QB olio evo, sale Togliete tutte le foglie esterne dell’insalata e strappatele grossolanamente, tagliate la parte centrale in due. In …

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pollo in agrodolce

Pubblicatoin secondi

Un classico orientale per 2 persone 250 gr di petto di pollo 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 1/4 di ananas fresco 1 cucchiaino di amido di mais 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaio di olio di arachidi 2 cucchiai di aceto di mele 3 cucchiai di zucchero di canna Tagliate grossolanamente i …

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focaccia dolce all’uva rosé

Pubblicatoin panificati

Inauguriamo i panificati rivisitando una ricetta della tradizione toscana. Provatela anche voi con la vostra uva preferita per teglia in alluminio 40 x 30 cm (12 porzioni) 450 gr di farina Manitoba 450 gr di acini di uva rosé 250 ml di acqua tiepida 25 gr di lievito di birra fresco (1 panetto) 2 cucchiai di …

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cous cous fla & fab

Pubblicatoin piatti unici

Sazi e soddisfatti per 2 persone 120 gr di cous cous 120 ml di acqua 120 gr di carne trita di maiale 200 gr di friggitelli 2 zucchine piccole 20 gr di uvette 20 gr di pistacchi sbucciati non salati QB olio evo, sale, aceto di mele, curry Mettete il cous cous in una ciotola, …

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gamberoni piccanti

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Non esagerate con il peperoncino! per 2 persone 10 gamberoni 1 peperoncino fresco 1/3 di bicchiere di Porto o di Marsala secco QB olio evo, sale La parte più difficoltosa della ricetta è la pulizia dei gamberoni: nella parte superiore tra la testa e il carapace sollevate con uno stuzzicadenti l’intestino (filo nero) e sfilatelo …

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spaghetti al pomodoro fresco

Pubblicatoin primi

Come premiarsi il giorno del proprio anniversario di matrimonio? Con il piatto RE della tradizione. Pochi ingredienti ben selezionati per godersi, forchetta e cucchiaio alla mano, il GUSTO della semplicità. Tu me provochi e io te magno… per 2 persone 160 gr di spaghetti 300 gr di pomodorini di Pachino 10-12 foglie di basilico QB …

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torta alle pesche

Pubblicatoin dolci e desserts

Pesca, pesca delle mie brame… per stampo tondo a cerniera da 24 cm (10-12 porzioni) 4 pesche noci (600 gr circa) 300 gr di farina 00 3 uova 160 gr di yogurt bianco intero 150 gr di zucchero 70 gr di burro 1 baccello di vaniglia (o 1 bustina di vanillina) 16 gr di lievito per …

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rotolini di maiale

Pubblicatoin secondi

Gustosissimi… per 2 persone 6 fette di lonza di maiale 300 gr di peperoni piccoli o 1 peperone verde 210 gr di polpa di pomodoro (1 scatola piccola) QB olio evo, sale grosso, pepe, rosmarino fresco Salate e pepate le fette di lonza su un lato, mettete qualche foglia di rosmarino, arrotolate la carne tenendo …

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spaghetti ai friggitelli

Pubblicatoin primi

Anche a mezzanotte! per 2 persone 160 gr di spaghetti 200 gr di friggitelli 1 cipolla di Tropea 40 gr di formaggio grana QB olio evo, vino bianco, sale grosso, pepe nero Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Togliete la prima foglia della cipolla, dividetela in due e tagliatela il più sottile possibile. Lavate …

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caponata croccante

Pubblicatoin contorni

Veloce e piccantissima 😉 per 2 persone 1 melanzana media 1 cipolla di Tropea ½ peperone rosso ½ peperone giallo 1 zucchina 1 Habanero (o 2 peperoncini secchi) ½ bicchiere di aceto di mele QB olio evo, sale grosso, foglie di basilico Lavate e tagliate grossolanamente tutte le verdure. Coprite il fondo di una padella …

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