involtini gustosi

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La sorpresa è sempre gradita…

involtini gustosi

per 2 persone

  • 6 fette di lonza di maiale (300 gr circa)
  • 12 fette sottili di scamorza affumicata
  • 10-12 gherigli di noci
  • 1 cucchiaio di uvette
  • QB olio evo, sale

Tritate grossolanamente le noci e in un ciotolino mescolatele con le uvette. Posizionate 2 fette di scamorza sopra ogni singola di lonza, dividete equamente noci e uvette sul formaggio. Chiudete a fagottino la scamorza e poi arrotolatela nella lonza, avvicinate il più possibile i lembi esterni della carne e fissateli con uno stuzzicadenti, avendo cura di non lacerare la lonza o forare il fagottino centrale. Ungete la padella con 2 cucchiai di olio e scaldatelo a fiamma medio-bassa. Iniziate a cuocere gli involtini con lo stuzzicadenti rivolto verso il basso in modo che la carne si sigilli e non fuoriesca il formaggio. Appena dorati, dalla parte della chiusura, girateli e lasciateli rosolare 5′ prima di coprire la padella con il coperchio, salate e abbassate la fiamma e fateli cuocere per altri 5′. Servite gli involtini caldi irrorandoli con il condimento.

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