fagioli e tonno

Con gli ingredienti giusti il piatto più banale diventa eccezionale!

fagioli e tonno

per 2 persone

  • 240 gr di fagioli borlotti freschi già senza baccello
  • 1 cipolla di Tropea di medie dimensioni
  • 4 filetti di tonno sott’olio
  • QB olio evo, sale, aceto di vino rosso

Partendo dall’acqua fredda, fate cuocere i fagioli per 30′ dal bollore, salateli a soli 5′ dalla fine. Dopo aver tolto la prima foglia, dividete in due la cipolla e tagliatela molto sottilmente. Mettetela in una ciotola e salatela per farle fare acqua. Scolatela in un colino a maglia fine e immergetela per una quindicina di secondi nell’acqua dei fagioli (prima di averli salati). Sgocciolate e raffreddate i borlotti, uniteli alle cipolle e condite il tutto con olio e aceto rosso. Distribuite nelle singole ciotole con delle fettine di pane croccante e aggiungete 2 filetti di tonno per porzione (pubblicheremo la ricetta per il tonno sott’olio home-made). Servite subito.

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