salmone affumicato e pere

Fresca idea!

salmone affumicato e pere

per 2 persone

  • 250 gr di salmone affumicato
  • 1 pera abate
  • 1 cuore di insalata ghiaccio
  • 1 vasetto di yogurt bianco intero
  • 1 limone non trattato
  • 1 rametto di menta bergamotto
  • QB olio evo, sale, pepe rosa

Rompete grossolanamente il cuore di insalata, tagliate a pezzetti la pera sbucciata e unite i due ingredienti in una ciotola condendoli con il succo di ½ limone, olio, sale. Mentre l’insalata riposa qualche minuto preparate la salsa con lo yogurt, 2 cucchiaini di succo di limone, le foglie di menta tritate finemente e il pepe rosa sbriciolato. Porzionate l’insalata nei piatti, adagiate le fette di salmone e guarnite con una cucchiaiata di salsa. Servite subito.

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