cipolle in agrodolce

Dolce Tropea…

cipolle in agrodolce

per 2 persone

  • 3 cipolle medie di Tropea
  • ½ bicchiere di aceto di mele
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • QB olio evo, sale grosso

Togliete le due estremità e una foglia alle cipolle, dividetele a metà e sciacquatele (eviterete qualche lacrima). Tagliatele a mezzi anelli di circa 1 cm. Mettete l’olio nella padella a coprire il fondo, unite le cipolle, salatele e mettetele sul fuoco basso con il coperchio. Dopo pochi minuti versate la metà dell’aceto e lasciate cuocere per 20′. Togliete il coperchio, distribuite lo zucchero ed aggiungete l’aceto rimasto, fatelo evaporare alzando la fiamma. Lasciate riposare le cipolle qualche minuto prima di servire, il condimento si addenserà.

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