agosto 2015

involtini gustosi

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La sorpresa è sempre gradita… per 2 persone 6 fette di lonza di maiale (300 gr circa) 12 fette sottili di scamorza affumicata 10-12 gherigli di noci 1 cucchiaio di uvette QB olio evo, sale Tritate grossolanamente le noci e in un ciotolino mescolatele con le uvette. Posizionate 2 fette di scamorza sopra ogni singola di …

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gazpacho ultra fast

Pubblicatoin antipasti

Niente pane in ammollo… per 4 persone 320 gr di pomodori di Pachino 1 peperone rosso piccolo 1 cetriolo piccolo 1 costa di sedano 60 gr di crackers (2 pacchetti) 2 spicchi d’aglio (meglio quello rosa) QB olio evo, aceto di vino rosso, sale grosso, pepe nero, semi di sesamo, menta fresca Tagliate grossolanamente il peperone, il …

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fusilloni alla parmigiana

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Parmigiana, mon amour! per 2 persone 160 gr di fusilloni ½ scatola di pomodori pelati 7-8 pomodori secchi 1 melanzana piccola 1 peperoncino 10-12 foglie di basilico fresco 1 mozzarella a temperatura ambiente QB olio evo, sale grosso Preparate la melanzana a cubetti, per renderla stabile sul tagliere tagliate due fette sottili laterali, che risulteranno quasi …

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risotto melone e zenzero

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Sorprendente! per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 250 gr di polpa circa (½ melone piccolo) 10-12 cm di zenzero fresco 50 cl di vino rosè (1/3 di bicchiere circa) 1 cucchiaino raso di noce moscata QB olio evo, sale In una pentola fate bollire l’acqua salata come per la cottura della pasta. Tagliate la …

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noodles a modo nostro

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Piatto esotico, ma non troppo… per 2 persone 170 gr di noodles 170 gr di carne trita di maiale 2 carote 1 zucchina 1 ciuffo di foglie di sedano 1/2 peperone rosso 1 peperoncino QB olio di arachidi, aceto di vino bianco, salsa di soia senza glutammato, sale Lavate e tagliate tutte le verdure a …

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caprese di bufala

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Da vacanza… per 2 persone 2 mozzarelle di bufala da 125 gr 2 pomodori cuori di bue 2 cucchiai di olive taggiasche sott’olio 4 filetti di acciuga sott’olio 2 rametti di origano fresco QB olio evo, sale Tagliate a fette i pomodori e, appena distribuiti su un piatto, salateli per far eliminare l’acqua in eccesso. Tagliate …

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fagioli e tonno

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Con gli ingredienti giusti il piatto più banale diventa eccezionale! per 2 persone 240 gr di fagioli borlotti freschi già senza baccello 1 cipolla di Tropea di medie dimensioni 4 filetti di tonno sott’olio QB olio evo, sale, aceto di vino rosso Partendo dall’acqua fredda, fate cuocere i fagioli per 30′ dal bollore, salateli a soli …

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fragole e banane

Pubblicatoin dolci e desserts

Un classico sempre valido per 2 persone 1 cestino di fragole 1 banana 2 cucchiai di zucchero “speciale” ½ limone non trattato QB cannella in polvere, essenza di vaniglia In questa semplicissima preparazione è fondamentale la qualità dei prodotti e lo zucchero “speciale”, ovvero il barattolo di zucchero con i baccelli di vaniglia (già utilizzata …

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pitta Mimì

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Grande Nonna Mimì! per stampo tondo in ceramica da 22 cm (4-6 porzioni) 1 kg patate 3 cipolle bianche (noi abbiamo usato quelle pugliesi) 1 scatola di pomodori pelati 5 cucchiai di olive nere denocciolate (80 gr circa) 2 cucchiai di capperi sott’aceto (30 gr circa) QB olio evo, sale, pangrattato Sbucciate le cipolle, dividetele …

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salmone affumicato e pere

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Fresca idea! per 2 persone 250 gr di salmone affumicato 1 pera abate 1 cuore di insalata ghiaccio 1 vasetto di yogurt bianco intero 1 limone non trattato 1 rametto di menta bergamotto QB olio evo, sale, pepe rosa Rompete grossolanamente il cuore di insalata, tagliate a pezzetti la pera sbucciata e unite i due …

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frittelle di tacchino

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Ottime abbinate alle cipolle in agrodolce per 2 persone 300 gr di fesa di tacchino a fette 150 gr di farina 00 1 cucchiaio di curry QB acqua minerale gassata fredda, olio evo, sale Asciugate bene il tacchino con carta da cucina e tagliatelo formando dei bocconcini quadrati. In una ciotola abbastanza capiente mescolate la farina …

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tarte tatin

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Torta “Tatinna”… per stampo tondo da Tarte Tatin da 21 cm (6-8 porzioni) 3-4 mele Golden 125 gr di farina 00 100 gr di zucchero 105 gr di burro 1/2 tuorlo d’uovo QB sale, acqua fredda Tagliate in piccoli pezzi 65 gr di burro freddo e unitelo alla farina con un pizzico di sale. Lavorate …

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cipolle in agrodolce

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Dolce Tropea… per 2 persone 3 cipolle medie di Tropea ½ bicchiere di aceto di mele 3 cucchiai di zucchero di canna QB olio evo, sale grosso Togliete le due estremità e una foglia alle cipolle, dividetele a metà e sciacquatele (eviterete qualche lacrima). Tagliatele a mezzi anelli di circa 1 cm. Mettete l’olio nella …

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