peperonata easy

In 20′ per soddisfare una voglia di Fla! 😛

peperonata easy

per 2 persone

  • 1 peperone rosso medio
  • 1 peperone giallo medio
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
  • 10-12 foglie di basilico
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • QB olio evo, sale

Dopo aver lavato e pulito peperoni e cipolla, iniziate a scaldare l’olio a fiamma bassa in una padella abbastanza ampia per poter favorire la cottura veloce delle verdure. Partendo dalla cipolla tagliate le verdure a strisce di circa 1 cm per tutta la lunghezza, mettetele in padella in piccole quantità per ottenere consistenze diverse. Dopo aggiungete l’aceto e il sale e chiudendo con un coperchio lasciate stufare per qualche minuto (5 o 6 al massimo). Tolto il coperchio aggiungete i capperi e il basilico, alzate la fiamma per far addensare il condimento, concludete la cottura. A seconda della stagione servite la peperonata calda, tiepida o fredda (meglio ancora il giorno dopo).

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