luglio 2015

salvia fritta

Pubblicatoin antipasti

Croccante e… leggera (o quasi) per 2 persone 40 foglie di salvia circa (se grandi anche meno) 1/3 di panetto di lievito di birra fresco (8 gr circa) 1 bicchiere scarso di acqua molto fredda 70 gr di farina 00 QB olio evo, sale Lavate le foglie di salvia ed asciugatele con un canovaccio. In …

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trota iridea alle 4 erbe

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Sulla velocità un piatto di pesce non si batte! per 2 persone 400 gr di filetti di trota iridea (o intera da 600-700 gr ) bouquet di erbe aromatiche fresche: menta bergamotto o marocchina – maggiorana – salvia – finocchietto ½ limone non trattato 3 cucchiai di olio evo QB sale, pimento (o pepe) Se siete …

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friggitelli al sale

Pubblicatoin contorni

Un saporito contorno per 2 persone 300 gr di friggitelli 1 cucchiaio di sale grosso 3 cucchiai di olio evo Lavate e asciugate i friggitelli, metteteli in un’ampia padella con l’olio e il sale. Usate un coperchio e cuocete a fiamma vivace per circa 15′. Ogni 2′ rigirate i peperoni con un cucchiaio affinché si …

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anguria salata

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Ideale per accompagnare pesce affumicato per 2 persone 400 gr di anguria senza buccia 4 rametti di maggiorana fresca QB olio evo, aceto di vino rosso, sale Tagliate a tocchetti l’anguria, eliminate i semi e lasciatela sgocciolare in un colino per circa 20′. Trasferitela in una ciotola e conditela con circa 3 cucchiai di olio, …

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insalata di pollo

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Fresca e nutriente. Questa preparazione permette di avere una base per un’altra ricetta… per 2 persone 1 coscia di pollo con fuso 2 zucchine piccole 3 carote 2 cipollotti 1 costa di sedano 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di aceto di mele 1 cucchiaino di senape QB sale, sale grosso, pepe in grani …

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paccheri “mezzi genovesi”

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Non solo basilico… per 2 persone 140 gr di paccheri 2 patate piccole 150 gr di fagiolini 2 zucchine 13-15 mandorle 10-12 foglie di basilico 20 gr di formaggio grana 10 gr di pecorino romano QB olio evo, sale grosso Grattugiate le zucchine grossolanamente (con grattugia a fori larghi) e mettetele a fare acqua in …

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tacchino alle ciliegie

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Un insolito e gustoso connubio… per 2 persone 250 gr di fesa di tacchino a fette 1 piccola cipolla rossa di Tropea 20 ciliegie non troppo mature 40 gr di burro 2 cucchiai di farina 00 3 cucchiai di aceto di mele QB sale Tagliate le fette di tacchino a strisce di 3 cm, in …

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peperonata easy

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In 20′ per soddisfare una voglia di Fla! 😛 per 2 persone 1 peperone rosso medio 1 peperone giallo medio 1 cipolla bianca piccola 1 cucchiaio di capperi sott’aceto 10-12 foglie di basilico 2 cucchiai di aceto di mele QB olio evo, sale Dopo aver lavato e pulito peperoni e cipolla, iniziate a scaldare l’olio …

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penne di farro in insalata

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Tanto colore e tanta freschezza per una serata estiva! per 2 persone 160 gr di penne al farro 18-20 pomodori di Pachino 2 cucchiai di olive nere denocciolate 10-12 carciofini sott’olio a pezzi ½ limone non trattato QB olio evo, sale, maggiorana fresca Fate cuocere le penne in acqua bollente salata togliendo un minuto dal tempo …

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hamburger ricco

Pubblicatoin sandwich

Dopo la nostra vacanza in Toscana è rimasta la voglia di hamburger con la H maiuscola per 2 persone 200 gr di carne trita scelta di manzo 100 gr di carne trita di maiale 4 fette leggermente spesse di pancetta stesa stufata e affumicata 8 pomodori secchi 2 cucchiai di olive nere denocciolate bouquet di erbe …

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“quasi” vitello tonnato

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Qual è uno dei piatti che rappresenta la nostra infanzia? Il vitello tonnato. Riscoperto da Rosanna (mamma/suocera) suggeritoci un sabato a pranzo e rivisitato immediatamente la domenica successiva, con somma soddisfazione! per 4 persone 700 gr di lonza di maiale 8 filetti di acciuga sott’olio 2 foglie di alloro 1 cipolla piccola 2 carote piccole …

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